광주 화교의 음식문화
| 권역 | 동북아시아 |
|---|---|
| 저자 | 안재연 |
| 발행년도 | 2022 |
| 분량 | 203쪽 |
| 국가 | 대한민국 |
| 주제 | 광주 화교, 문화정체성, 음식문화, 구술채록 |
이 연구는 일상과 의례, 명절 음식 문화를 통해서 광주 화교의 이주 역사와 정체성을 이해하고자 하는 취지에서 비롯되었다. 2022년 광주 화교가 무엇을 먹고 어떻게 생활하는가에 대한 연구는 삶의 궤적을 추적하는 동시에 어떤 변화를 자발적으로 시도하며 정체성을 형성해가고 있는지를 밝혀줄 것이다. 설이나 추석 같은 명절 차례나 제사 상에 오르는 음식부터 매일 먹는 집밥과 외식까지 연구 대상으로 삼았다. 한국인과의 통혼으로 한‧중 다문화가정의 식탁에는 한식과 중식이 골고루 오르고, 전통명절이나 의례에도 자연스레 양국 문화가 어우러지게 된 현상도 포함한다. 세대별, 직종별로 광주 화교를 대표하는 6인의 음식 문화에 대한 구술 채록(인터뷰)은 광주 화교의 이주 역사와 변모 양상을 잘 드러내주는 동시에 한국 지역 사회의 구성원으로 어떻게 같이 살지 고민하는 첫 단추가 되기를 바란다.
연구 개관은 선행 연구 검토와 더불어 생활사 기록, 음식 문화 구술, 광주 여성 화교을 강조하는 연구 방식을 소개했다 .
1장 첫머리에서 20세기 초반 광주에 이주, 정착한 광주 화교의 역사를 간략히 설명했다. 뒤이어 화교 공동체의 축소와 구심력 약화, 한국으로의 귀화 증가를 특징으로 하는 2022년 광주 화교사회의 특징을 설명했다. 마지막으로 명절음식, 의례음식, 일상음식으로 나누어 광주 화교의 음식문화를 설명했다.
2장에서는 광주 화교 6인의 인터뷰를 실었다. 세대별로 2세대 1명, 3세대 5명이며, 남성 4명과 여성 2명이다. 중화요리점, 식품재료상, 포목점, 한의원, 주물공장 등 대표적 화교의 업종도 고려하여 대상자를 선별하였다.
차례
연구 개관 | 안재연
1장 광주 화교의 역사와 음식문화 | 안재연
2장 광주 화교들과의 인터뷰
2.1 대흥주물공장 사모 곡옥영
2.2 감초한의원장 곡덕성
2.3 (주)풍년종합상사 안주인 손국진
2.4 (주) 광주화교협회 대표 강충본
2.5 협성복 사장 왕전호
2.6 영발원 조리장 장보성
부록 광주 화교사
가. 주요 연표
나. 역대 광주화교협회 회장단
다. 사진으로 보는 광주 화교사
저자소개
안재연(국립아시아문화전당 연구조사과 학예연구사)
